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健康・美容

「オリーブオイル」の『健康効果』と『正しい選び方・保存方法』を解説

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『オリーブオイルが健康によい』と言われています。

 

でも、なぜオリーブオイルが健康にいいの?」という疑問や「どんな成分が健康にいいのか知りたい」と感じている方も多いのではないでしょうか?

 

いつまでも健康でいたいという気持ちはとても大切ですよね。

 

なぜなら、健康であれば仕事やプライベートが充実し、さらには幸福度も上がるからです。

 

今回は「オリーブオイルに含まれる成分」によって、どのような効果が得られるのかを解説しますね。

 

「保存方法」についても解説しますので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね!

 

こんな方におすすめ

  • オリーブオイルの「健康効果」が知りたい
  • オリーブオイルの「正しい選び方」を知りたい

 

では早速、いってみましょう!

 

オリーブオイルの「健康効果」

オリーブオイルが入ったお皿とスプーンの写真

オリーブオイルにはさまざまな「健康効果」が実証されています。

 

オリーブオイルの成分の一つである『オレイン酸』について以下の内容を解説します。

 

◎『オレイン酸』は悪玉(LDL)コレステロールを減らす

◎『オレイン酸』による「抗酸化作用」

 

『オレイン酸』は悪玉(LDL)コレステロールを減らす

 

オリーブオイルに含まれる「脂肪酸」の中には、

 

〇 飽和脂肪酸

〇 一価不飽和脂肪酸

〇 多価不飽和脂肪酸

の『3つ脂肪酸』が含まれています。

 

オレイン酸』は「一価不飽和脂肪酸」のことです。

 

文部科学省の食品成分データベースでは、オリーブオイルには一価不飽和脂肪酸が可食部100g中につき約74g含まれているとされています。出典:文部科学省食品成分データベース

 

また、厚生労働省によると

一価不飽和脂肪酸でよく知られているオレイン酸はオリーブ油に多く含まれ、血液中のLDLコレステロールを下げる効果があります。出典:厚生労働省 不飽和脂肪酸より

 

「オリーブオイル」には血中の悪玉(LDL)コレステロールを下げる効果があると実証されています。

 

『オレイン酸』による「抗酸化作用」

 

オレイン酸には血中の悪玉(LDL)コレステロールを下げる効果があるとお伝えしました。

 

実は、『オレイン酸』には抗酸化作用もあるのです。

 

元々、過酸化脂質を作りにくい性質を持っている上、ビタミンEや赤ワインでおなじみの『ポリフェノール』が含まれているからなのです。

 

酸化しにくいので、調理で使うには最適ですね。

 

抗酸化作用があるからといって、取り過ぎにはご用心を。

 

注意ポイント

植物油ですがあくまでも脂質です。


上手に料理に使いましょう。

 

パスタ料理やサラダのドレッシングに使ってみてくださいね。

 

オリーブオイルの「正しい選び方」

オリーブオイルを入れた皿と緑色のビンの写真

ここからは「オリーブオイルの正しい選び方」の以下の内容について解説します。

 

◎ オリーブオイルは光に弱いので「遮光ボトル」を選ぶ

◎ 選ぶなら「酸度0.8%以下」のエキストラバージンオリーブオイル

 

オリーブオイルは光に弱いので「遮光ボトル」を選ぶ

 

太陽光はもちろん、蛍光灯の光にも弱い「オリーブオイル」。

 

ポイント

「質のよいオリーブオイル」を選びたいなら、遮光ボトルに入っているアイテムがおすすめ。

 

一般的に販売されているオリーブオイルはすでに黒や青などのボトルに入っていることが多いです。

 

選ぶなら「酸度0.8%以下」のエキストラバージンオリーブオイル

 

オリーブオイルを健康面において選ぶなら、「エキストラバージンオイル」がおすすめです。

 

というのも、

 

ポイント

エキストラバージンオイル』には微量ですがオレイン酸とは別に、抗酸化作用として知られている「ポリフェノール」や「ビタミンE」が入っているからです。

 

オリーブオイルは「国内産」と「海外産」があります。

 

日本で販売されている中には、海外の基準に当てはまらない「偽物」のエキストラバージンオイルがあります。

 

理由は、

 

国内の日本農林規格(JAS)海外の国際商取引基準(IOC)で、「エキストラバージンオリーブオイル」の基準値が違うからです。

〇 海外で認められるエキストラバージンオイルの基準は、酸度0.8%以下
〇 国内、日本農林規格(JAS)の基準は、酸度2.0%以下

 

数字を見てわかるとおり、海外では規格外になっているのに日本では「エキストラバージンオイル」として販売されています。

 

酸度0.8%以下なら国際的に間違いなくエキストラバージンオイルだと言えますね。

 

オリーブオイルの「保存方法」

オリーブオイルを皿に注いでいる写真

『オリーブオイル』の風味はそれぞれ違います。

 

オリーブもみかんやりんごと同じように「産地によって育てやすい品種」があるためです。

 

風味を脱臭した「ピュアオリーブオイル」については、保存方法を気にすることはありません。

 

エキストラバージンオイル』の保存方法はしっかりとする必要があります。

 

注意ポイント

オリーブの風味をしっかりと感じられるのがエキストラバージンオイル」だからです。

 

オリーブオイルの風味が抜けてしまう原因は、以下の通り。

 

○ 日光などの紫外線
○ 空気や室温
○ 時間

 

日光や蛍光灯などの光があたらない場所に、空気を通さないガラス製の色の濃い遮光ボトルに入れて保存しましょう。

 

ポイント

「高温の場所」や「冷蔵庫」など低温になる場所はさけることが大切です。

 

オリーブオイルはとても繊細だからです。

 

ワインとは違って時間がたてばたつほど風味は抜けていってしまいます。

 

『オリーブオイル』はしぼりたてが一番風味を楽しめますよ。

 

 

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「オリーブオイル」の『健康効果』と『正しい選び方・保存方法』を解説:まとめ

 

いかがでしたか?

 

オリーブオイルの健康効果について詳しく解説しました。

 

オリーブオイルの「健康効果」は以下に示します。

 

健康効果のポイント

◎「オレイン酸」は悪玉コレステロールを減らす

◎「オレイン酸」には抗酸化作用もある

 

そして、「オリーブオイルの正しい選び方」は、

 

選び方のポイント

◎ オリーブオイルは光に弱いので『遮光ボトル』を選ぶ

◎ 酸度0.8%以下なら『エキストラバージンオリーブオイル』

 

を実践すれば、「健康に良いオリーブオイル」を手にできますよ。

 

参考にしていただけましたら幸いです。

 

こんな方におすすめ

  • オリーブオイルの「健康効果」が知りたい
  • オリーブオイルの「正しい選び方」を知りたい

 

最後までご覧いただき、有難うございました。(Mayataka)

 

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