オリーブオイルの健康効果とは？【正しい選び方・保存方法を解説！】

 

オリーブオイルが健康によいと言われています。

 

 

いつまでも健康でいたいという気持ちはとても大切ですよね。

 

 

今回は「オリーブオイルに含まれる成分」によって、どのような効果が得られるのかを解説しますね。

 

保存方法についても解説しますので、参考にしていただけましたら幸いです。

 

 

では早速、いってみましょう！

 

オリーブオイルの健康効果

オリーブオイルにはさまざまな「健康効果」が実証されています。

 

オリーブオイルの成分の一つである『オレイン酸』について以下の内容を解説します。

 

 

オレイン酸は悪玉（LDL）コレステロールを減らす

 

オリーブオイルに含まれる「脂肪酸」の中には、

 

 

以上の3つ脂肪酸が含まれています。

 

 

文部科学省の食品成分データベースでは、オリーブオイルには一価不飽和脂肪酸が可食部100g中につき約74g含まれているとされています。

出典：文部科学省食品成分データベース

 

また、厚生労働省によると、

一価不飽和脂肪酸でよく知られているオレイン酸はオリーブ油に多く含まれ、血液中のLDLコレステロールを下げる効果があります。

出典：厚生労働省 不飽和脂肪酸より

 

 

オレイン酸による抗酸化作用

 

オレイン酸には血中の悪玉（LDL）コレステロールを下げる効果があるとお伝えしました。

 

 

元々、過酸化脂質を作りにくい性質を持っている上、ビタミンEや赤ワインでおなじみの『ポリフェノール』が含まれているからなのです。

 

酸化しにくいので、調理で使うには最適ですね。

 

抗酸化作用があるからといって、取り過ぎにはご用心を。

 

 

上手に料理に使いましょう。

 

 

オリーブオイルの「正しい選び方」

ここからは「オリーブオイルの正しい選び方」の以下の内容について解説します。

 

 

オリーブオイルは光に弱いので「遮光ボトル」を選ぶ

 

太陽光はもちろん、蛍光灯の光にも弱い「オリーブオイル」。

 

 

一般的に販売されているオリーブオイルはすでに黒や青などのボトルに入っていることが多いです。

 

選ぶなら「酸度0.8％以下」のエキストラバージンオリーブオイル

 

オリーブオイルを健康面において選ぶなら、「エキストラバージンオイル」がおすすめです。

 

というのも、

 

 

オリーブオイルは「国内産」と「海外産」があります。

 

日本で販売されている中には、海外の基準に当てはまらない「偽物」のエキストラバージンオイルがあります。

 

理由は、

 

 

 

数字を見てわかるとおり、海外では規格外になっているのに日本では「エキストラバージンオイル」として販売されています。

 

 

オリーブオイルの保存方法

『オリーブオイル』の風味はそれぞれ違います。

 

オリーブもみかんやりんごと同じように「産地によって育てやすい品種」があるためです。

 

風味を脱臭した「ピュアオリーブオイル」については、保存方法を気にすることはありません。

 

 

 

オリーブオイルの風味が抜けてしまう原因は、以下の通り。

 

 

日光や蛍光灯などの光があたらない場所に、空気を通さないガラス製の色の濃い遮光ボトルに入れて保存しましょう。

 

 

オリーブオイルはとても繊細だからです。

 

 

『オリーブオイル』はしぼりたてが一番風味を楽しめますよ。

 

 

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オリーブオイルの健康効果とは？【正しい選び方・保存方法を解説！】：まとめ

 

いかがでしたか？

 

オリーブオイルの健康効果と正しい選び方・保存方法について詳しく解説しました。

 

オリーブオイルの「健康効果」を以下にまとめます。

 

 

そして、オリーブオイルの正しい選び方と保存方法のまとめです。

 

 

以上のポイントを実践すれば、「健康に良いオリーブオイル」を手にできますよ。

 

参考にしていただけましたら幸いです。

 

 

最後までご覧いただき、有難うございました。(Mayataka)